O queijo é inspirado nas fases da lua. Ele repousa cerca de 30 dias até atingir sua textura ideal: macia, amanteigada e envolvente. Possui uma casca negra, envolta numa esfera negra. Sabor: adocicado, com uma leve acidez; notas frutadas. Sabor: adocicado, com uma leve acidez; notas frutadas.